月微明，哈密城又过了一个安生的日子。
鞑子没打来，城中虽然戒备森严但还算是安宁。
卫央就着昏黄的灯，洗净手从盆子里拿出一块面精闻了一下。
好了。
倒大半盆清水，将面精放进去使劲按压，待清水变得浑浊便可洗凉皮子了，但还要剩下一部分，这是做面筋的部分。
卫央一边忙碌一边想自己这一点手艺。
前女友是个吃货，尤爱吃三秦套餐。
卫央那点工资压根养不起，只好自己学着做饭，一开始，买来的调料不入那模样中等能力中等饭量上等口味上等的女孩，他只好试着自己配置，三年的时间，竟生生把他给逼成一个前女友赠送美称“家庭一级大厨”的美誉。
那么好吃么？
有一件事可以证明。
两人为工作而分手之后，她什么都没有带走，只带走了卫央配的凉皮子调料配方，干拌面臊子配方以及在家吃火锅的蘸碟配方。
卫央其实并没有怀念前女友，他心中想的是，为什么不是父母才是他学这些厨艺的动力。
久在膝下不自知，如今回头空遗恨。
不久时面精水洗出来，卫央取铁桶盖子，他请老铁匠用铁皮打造铁桶的时候，特意留了个心眼，以制作盖子的名义打造了两个凉皮锣儿，只要在两边钻出窟窿，将麻绳绑上便是。
取一勺面精之水，在凉皮锣儿里先刷一层植物油，将面水倒好，提着锣儿转一圈，待面水均匀地散布开来便可放入锅中了，盖上锅盖做好第二锣儿，等片刻，第一份凉皮已好。
月上柳枝头，一摞凉皮摆在案板上。